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牛奶奶油属于乳脂奶油,也就是动物奶油。动物奶油指的是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,也称为淡奶油、稀奶油,牛奶奶油属于新型的人造奶油,里面有动物奶油的成分。牛奶奶油也是从牛奶、羊奶的脂肪中提取或以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
牛奶奶油香甜可口,松软滑腻。牛奶奶油是加工乳制品,是西点制作的素材之一。牛奶奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油,但如果比较口感,风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精。
常温放置:未开封的奶油放在常温下通风阴凉的地方保存即可,可保存6个月左右。冷冻:将奶油放入密封的保鲜袋或者保鲜盒中,再放入冰箱冷冻室,可保存半年以上。冷藏:将开封后的奶油放入冰箱冷藏室,温度控制在2℃-8℃左右,通常可以保存半个月至一个月。
当然可以做了,自己在家的时候就会做这种奶油,用牛奶做的奶油呢就叫做淡奶油,味道也是非常不错的,比如说不喜欢吃那种非常厚重的奶油的话,就可以选择它。牛奶奶油和乳脂奶油在做奶油蛋糕时都可以使用,两者本质没有区别。要注意的是奶油的营养成分较高,所以大家在食用时还是要尽量控制食用。
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